Articles
هل يؤثر وجود الخضار والفاكهة بشكل رئيسي في النظام الغذائي الصحي؟
ما أهم فوائد الخضار و الفواكه ؟
يعتقد الكثير من الأشخاص أن الخضار والفاكهة تقتصر مهمتها على إمداد الجسم بالألياف فقط . ولكن يجدر بالذكر أهمية تواجد الخضار والفاكهة ضمن حصص الغذاء بشكل يومي وبكميات كافيه بحيث أكدت الدراسات على دورها في إمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التى تساهم في الحمايه من الكثير من أمراض الجهاز الهضمي
كم الكمية الموصى بها من الخضار و الفاكهة ؟
أكدت التوصيات العامه لمنظمات الغذاء بأستهلاك ما لايقل عن (400) غرام من الخضار والفاكهة (الغير نشويه) بشكل يومي لاحتوئها على المغذيات الصغرى وهي الفيتامينات مثل ( A،E،C) والمركبات النشطة بيولوجيا مثل الالياف والمعادن (البوتاسيوم ,المغنيسيوم, والكالسيوم).
ويعادل ذلك تقريبا 5 حصص من الخضار والفاكهة يوميا من الأكل، والتالي مثال على حصه واحدة من الخضار
والفاكهة.
حصة واحدة من الخضار :
- 90 غم من البروكلي تعادل 3 حبات وسط
- 120 غم من الفلفل الرومي تعادل حبة حجم وسط
- 135 غم من البندورة تعادل حبة حجم صغير
- 175 غم من الخيار تعادل حبة حجم وسط
حصة واحدة من الفاكهة :
- 12 حبة من الكرز الاحمر
- 4 حبات من المشمش حجم متوسط
- 2 حبة خوخ متوسطه
ما هي أهم مضادات الاكسدة في الخضار والفاكهة ؟
- ( بولي فينول polyphenols) وهي مواد مواد غذائية ذات خواص مضادة للأكسدة تلعب دورا هاما في وقاية الجسم من العديد من الأمراض المزمنة والإلتهابات وأنواع متعددة من الأورام وهي تتواجد بوفرة في مصادر الغذاء النباتيه وهي تساهم في إعطاء الأطعمه بعض خواصها مثل اللون والرائحة والمرارة .
- (الكاروتينات carotenoids) تعد من المركبات المهمة ايضا وهي مادة تمنح الخضراوات والفواكه لونها البرتقالي والاصفر .تكمن أهميتها في كونها مضادات أكسدة تعزز جهاز المناعة وتقلل من فرص الاصابه بأمراض القلب وإبطاء عملية التدهور الذهني لدى كبار السن و محاربة الجذور الحرة.
هل يساعد وجود الخضار والفاكهة بجانب العلاج الطبي في التخفيف من حدة بعض الأمراض؟
من مزايا تواجد الخضراوات والفواكه بشكل يومي ضمن حصص الطعام إرتباطها بشكل رئيسي في خفض تاثير امراض متعددة مثل خفض نسبة الكوليسترول والسيطرة على مستوى ضغط الدم بجانب العلاج الطبي.
وبذلك يتضح مدى أهمية أخذ الحصص اللازمة من الخضراوات والفواكة ضمن حصص الطعام اليوميه للمحافظه على نمط حياة صحي.
المراجع:
,J,Pragada kabarapu,PM,geddada,M.N.R.(2020).Fruit and vegetables and its nutritional benefits In: Egbuna,c.Dable Tupas ,G.(eds) functional food and Nutraceuticals Springer ,cham